Los procesos de manipulación del pescado fresco, abarcan todas aquellas operaciones cuyo objetivo es mantener la seguridad del alimento y las características de calidad, desde la captura del pescado hasta su consumo.
En la práctica significa reducir a un mínimo posible las tasas de deterioro, prevenir la contaminacion con organismos indeseables, sustancias y cuerpos extraños, evitando el daño físico de las partes comestibles.
En CATERING MARINO llevamos como credo los conceptos de inocuidad de los productos que habilitamos a fin de brindar valor agregado a todos nuestros servicios.
Las alianzas estratégicas conseguidas están enfocadas en el mantenimiento constante de estandares de certificación que nos permitan garantizar la calidad de nuestros productos.
La tecnologia de proceso y envasado con el uso de Atmosferas Modificadas y Gases Inertes nos permite extender el tiempo de vida comercial del producto.
Nuestra eficiente cadena de distribucion con vehiculos refrigerados nos permiten brindarle en su punto de consumo todos los productos, con la misma garantia de calidad de todo el proceso.